Rezept  für  Februar 2023

Aus dem Jahrbuch 2018

Leckeres aus der LandFrauen Küche

Rehrücken

Zubereitung

Den Rehrücken auslösen und enthäuten.

Mit Salz und Pfeffer und etwas Senf würzen.

Das Schweineschmalz in einer backofengeeigneten Pfanne erhitzen, das Fleisch kräfig anbraten.

Rosmarin , Wachholderbeeren und Knoblauch hinzufügen.

Bei 70°c in der Bratpfanne je nach Größe für 20 bis 60 Minuten in den Ofen geben , bis die Kerntemperatur von 52°c erreicht ist.

Dazu schmecken zum Beispiel ein Kartoffel-Pastinaken-Gratin,

Steckrübengemüse, Topinamburplätzchen und Mangoldgemüse.

Anne Winter ,Kreisverband Verden